Simona Cavallari nasce a Roma il cinque aprile del 1971. Esordisce giovanissima nel film tv Colomba (1982). Nel 2007 ritorna in televisione con la miniserie Il capo dei capi, in onda su Canale 5, e nel 2009 è protagonista, sempre per Canale 5, della miniserie Squadra antimafia - Palermo oggi, con Claudio Gioè e Giulia Michelini. Dal 2000 al 2009 ha avuto una relazione con il cantautore Daniele Silvestri, da cui ha avuto due figli, Pablo Alberto e Santiago Ramon, nati rispettivamente nel 2002 e nel 2003.